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ギンナンを使った主な加工品としては、揚げギンナンの蜜汁かけがあります。揚げギンナンの蜜汁かけの材料は、ギンナン（殻果）７５０ｇ、はちみつか白砂糖５００ｇ、植物油１０００ｇを用います。蜜汁用のギンナンには肉質が軟らかく、粘性の強いものがよいとされます。
揚げギンナンの蜜汁かけの作り方としては、まずギンナン（殻果）の殻果部分を取り除きます。次に９０～１００℃の熱湯に入れてさっと熱し、内種皮を取り除きます。その後沸騰している植物油で揚げます。
ギンナンが黄色になったらすくいだし、油を切って皿に盛ります。別につくっておいた糖蜜（はちみつまたは白砂糖５００ｇに水を加えてこげつかないように煮立てて溶かしたもの）をかけて食べます。

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この投稿は 2011年11月3日 木曜日 5:05 PM に 美容と健康 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。